近期的攝影委託案裏愈來愈多食品攝影,進行了幾年後,筆者自問..那麼我目前對於食品攝影細節上是不是有什麼需要進修的地方?肯定是有!只是自己並不了解有哪些不足,為了加強自身技能補強決定進行自修計劃,而這個計劃會進行一陣子,藉由自我訓練企圖領悟一些成果這次的計劃當中有一位加入這計劃的,就是我的助手[黃品慈]筆者需要一位能力不錯的攝影師來幫助拍攝.有時一個人是無法當二個人用的.這是這位攝影師的臉中書. https://www.facebook.com/opinchi/?fref=ts 有興趣的人可以上她的臉書看看.

首先就是進行資料的蒐集,要做什麼?買多少東西?因為不是用嘴吃,是用眼睛去吃的,所以不用考慮口感口味這方面的問題.當然翻書找自己喜歡的菜色.表現類型來做是最好的.但由於購足一次的菜只拍一道是不大合效率,所以試著做出2-3道”看起來不是相同”的東西可能是最佳選項.

與一般做菜的方式差不多,先把料備好並且把它一個一個放好.才不會用到讓樣食品時再找物件出來處理.會讓自己手忙腳亂,工作枱也心較不會被大量的物件佔滿而沒有工作空間(筆者第一做就碰上這個問題了,第一次做總是亂了點).

再來是把不好看的,看起來不新鮮的,大小差太多的(通常這與刀工有關,有時手不好控制你要切的差不多大小,這必需要刀法)挑掉.

接下來就是場景設定(光線表現方式,場景呈現氛圍)先行設定好便能把專注力放在菜色製作與擺盤.以上工具為”對白錐”是個好用的工具,可以在軟體上設定最暗最亮的參考.還可以點出受光面,被光面的灰來參考.

場景設定除了背景選擇之外另外一個最重要的是裝盛的”容器”.選擇適合的容器相得益彰,會替你的畫面加不少分,容器選擇需要再考慮攝影角度呈現..(例如:畫面設定為接水平角度拍攝,你卻選了一個略高且不透明的容器)

接下來依序開始一個一個製作出來.擺放時最好是一次到位不再去調整它,食品筆者認為它有些脆弱,當你動手太多次它的樣貌會一次比一次差一些.

筆者一次能想到的擺出了三道出來,可能的讓彼此沒有太大的關聯,又可以將食材的價質最大化,花了大約一天,花了很多的時間在採買,跑了幾個地方,再來是準備場景以及製作菜色面,由其是這個程序,它有些複雜超過我的想像了.不過希望在下一次表自我訓練上可以更熟練.

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